Πίσω στο 2000, ο John Glaser πίστευε ότι υπήρχαν πάρα πολλές εταιρείες που με τον ίδιο τρόπο κατασκεύαζαν και πωλούσαν scotch whisky.
Έτσι, δημιούργησε ένα διαφορετικό είδος εταιρείας για το scotch whisky, βασισμένο σε ένα παλιό μοντέλο, που αφορά την ανάμειξη του στο σπίτι, αλλά με μια προσέγγιση προοδευτική και μια αδιάκοπη επιθυμία να δημιουργήσει ποιότητα. Ξεκίνησε αρχικά να λανσάρει την επιχείρηση από την κουζίνα του, αλλά σήμερα, 2 δεκαετίες σχεδόν αργότερα, το Compass Box διαθέτει γραφείο και blending room στο Λονδίνο, τα δικά του whiskies που έχουν ωριμάσει στη Σκωτία και παραπάνω από δώδεκα εργαζόμενους. To Compass Box κατέχει ένα νέο τρόπο παραγωγής scotch whisky και είναι ένα open-minded και πρωτότυπο απόσταγμα, από το όνομα των προϊόντων τους έως και το packaging.
Signature Range from Compass Box
Τα 4 scotch whiskies σε αυτή την σειρά καλύπτουν ολόκληρο το φάσμα των στυλ σε σκωτσέζικο whisky… Από τον διακριτικό χαρακτήρα της βανίλιας, του γαρίφαλου και τα φρουτώδη χαρακτηριστικά του Oak Cross, τις πλούσιες και τις μπαχαράτες νότες του Spice Tree, τον τυρφώδη και καπνιστό χαρακτήρα του Peat Monster ως και τις κομψές γεύσεις της κρέμας βανίλιας, της καραμέλας και της καρύδας του Hedonism. Το καθένα είναι κατασκευασμένο σε βαρέλια υψηλής ποιότητας, για να δημιουργηθεί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Τα whisky συνδυάζονται σύμφωνα με κάθε συνταγή και επιστρέφονται στα βαρέλια για να παλαιωθούν μέχρι και 24 μήνες πριν από την εμφιάλωση. Τα βήματα αυτά βελτιώνουν την πολυπλοκότητα, την ενσωμάτωση γεύσης και την απαλή αίσθηση στο στόμα. Επιπλέον βήματα, αλλά νομίζουμε ότι αξίζει τον κόπο…
Oak Cross, Blended Malt Scotch Whisky.
Το όνομα του προέρχεται από την συνδυαστική χρήση βαρελιών από αμερικανική και γαλλική δρυ κατά την παλαίωση του whisky. Νότες από γαρύφαλλο και βανίλια και έμφαση στα γλυκά και διακριτικά φρουτώδη malts χαρακτηριστικά.
The Spice Tree, Blended Malt Scotch Whisky.
Η κύρια παλαίωση είναι σε καινούργια, αλλά και χρησιμοποιημένα βαρέλια αμερικανικής δρυός, με τρία διαφορετικά επίπεδα καψαλίσματος. Γλυκά αρώματα βανίλιας, γαρίφαλου, τζίντζερ, κανέλας και μοσχοκάρυδου, σε συνδυασμό με τις νότες μπαχαρικών.
The Peat Monster, Blended Malt Scotch Whisky.
Η ιδέα είναι να ισορροπηθούν τα μοναδικά τυρφώδη, καπνιστά αρώματα μαζί με τα φρουτώδη που διακρίνονται στα malts. Το τελικό blend παραμένει μέχρι και 24 μήνες σε βαρέλια μετά την ανάμειξη και πριν από την εμφιάλωση.
Hedonism, Blended Grain Scotch Whisky.
Παλαιωμένα σε καλής ποιότητας βαρέλια αμερικανικής δρυός, ξεχειλίζοντας βανίλια και αντανακλώντας πλούσια κρέμα ζαχαροπλαστικής στο τελείωμα. Ένα βραβευμένο 100% grain whisky.
Great King Street Range
Με την εφαρμογή της ίδιας δεξιοτεχνίας, τεχνικών και φιλοσοφίας που χρησιμοποιείται για την “Signature Range from Compass Box”, το “Great King Street Range” προσφέρει ένα στυλ και μία προσέγγιση στο blended scotch που δεν υπήρχε πριν. Το “Great King Street Range” είναι μια νέα και συναρπαστική εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του whisky, που συνήθως πίνουν μόνο malts, αλλά και για αρχάριους whisky drinkers. Όλα τα whiskies είναι εμφιαλωμένα σε φυσικό χρώμα και χωρίς chill-filtering.
Artist’s Blend, Blended Scotch Whisky.
Πλούσιο, στρογγυλό και φρουτώδες με νότες από βανίλια και καψαλισμένη δρυ. Αποτελείται από σχεδόν 50% malt whisky!
Glasgow Blend, Blended Scotch Whisky.
Πλούσιο τυρφώδες και καπνιστό whisky, που έχει παλαιωθεί σε βαρέλια από sherry, γεμάτο από χαρακτήρα αποξηραμένων φρούτων και κρασιού.
